简单美味-----咸蛋柴火豆腐

“今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄，但蛋白怎么吃就成了麻烦事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因为蛋白很咸，菜菜里也不需要放盐了。”
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简单美味-----咸蛋柴火豆腐的用料

主料

柴火豆腐 适量 柴火豆腐 适量

辅料

鸡精 适量 鸡精 适量
淀粉水 适量

简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法

#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解2

步骤1

将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解3

步骤2

准备好煮熟的咸鸭蛋。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解4

步骤3

将蛋白和蛋黄分开。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解5

步骤4

准备好柴火豆腐。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解6

步骤5

将豆腐切成小块。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解7

步骤6

锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解8

步骤7

将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解9

步骤8

将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解10

步骤9

将蛋黄压碎。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解11

步骤10

开火，锅里倒适量的油。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解12

步骤11

将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解13

步骤12

倒入适量的热水。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解14

步骤13

再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。
#简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法图解15

步骤14

最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐的烹饪技巧


原料：柴火豆腐 咸鸭蛋调味：鸡精 清水 淀粉水1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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