辣酱拌牛肉

“辣酱拌牛肉 ，将卤好的牛肉，用李锦记风味豆豉酱拌匀，专业的味道就是那么的简单。这个菜做法上并不困难，只要选择合适的材料就行了。选择牛腱子肉，口感可以有点QQ的感觉，不过，不是那么容易买到，用牛肉代替也可以。再有就是调味料，用李锦记的风味豆豉酱、蚝油、芝麻油调配起来，就很有感觉，新手都行。在卤牛肉的时候，我还加了李锦记卤水汁，香气更好一些。”
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辣酱拌牛肉的用料

主料

牛肉 400克

辅料

姜葱 适量 姜葱 适量
大葱 适量 大葱 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

配料

风味豆豉酱 适量 风味豆豉酱 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量

辣酱拌牛肉的做法

#辣酱拌牛肉的做法图解2

步骤1

准备好所需的牛肉、配料、调味料。
#辣酱拌牛肉的做法图解3

步骤2

锅里加适量的清水，加入牛肉、姜片、葱段、八角、丁香、桂皮、陈皮以及李锦记卤水汁适量，大火烧开，文火炖1.5小时。
#辣酱拌牛肉的做法图解4

步骤3

煮好的牛肉让它在卤水里放凉。
#辣酱拌牛肉的做法图解5

步骤4

将牛肉盛起
#辣酱拌牛肉的做法图解6

步骤5

把卤好牛肉切成薄片
#辣酱拌牛肉的做法图解7

步骤6

在牛肉上面淋上李锦记风味豆豉酱、旧庄蚝油、纯香芝麻油，放上葱段、香菜段、红椒丝。
#辣酱拌牛肉的做法图解8

步骤7

将所有材料搅拌均匀就可以了。

辣酱拌牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 8   辣酱拌牛肉的做法步骤

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