经典法式洛林派

“JuJu之前也上传过不同洛林派的做法,而其中这个菜谱可以说是最经典,也是最传统的洛林派菜谱了,当然味道无比鲜美。”
所属分类: 烘焙   派塔  

经典法式洛林派的用料

主料

面粉 180g 面粉 180g
砂糖 1勺 砂糖 1勺
培根 150g 培根 150g
菠菜 100g

辅料

少许 少许

经典法式洛林派的做法

#经典法式洛林派的做法图解2

步骤1

面粉和切小块的黄油干搅拌,两手搓成粉状为止,加入蛋黄,砂糖和盐,搅拌成一团面团
#经典法式洛林派的做法图解3

步骤2

面团包好,放进冰箱冷藏30分钟以上
#经典法式洛林派的做法图解4

步骤3

冷藏好的面团擀薄
#经典法式洛林派的做法图解5

步骤4

把面团放进涂好黄油的烤盘里
#经典法式洛林派的做法图解6

步骤5

在面团上面涂好蛋清,继续冷藏,这样会形成一层膜,上面的水分不会渗透到派饼里,形成更加酥脆的口感
#经典法式洛林派的做法图解7

步骤6

调中火,放入培根翻炒,等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜,继续翻炒到培根焦黄
#经典法式洛林派的做法图解8

步骤7

奶油里打入鸡蛋,撒上少许盐和胡椒,搅拌均匀
#经典法式洛林派的做法图解9

步骤8

为了防止派饼膨胀,用叉子在饼上轻轻插出洞洞,注意不要插透,要不然水分通过这些洞洞流到饼低,影响口感
#经典法式洛林派的做法图解10

步骤9

把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上,再倒入蛋奶汁
#经典法式洛林派的做法图解11

步骤10

上面在放上一些番茄,放进预热到180度的烤箱,烤40分钟左右即完成。

经典法式洛林派的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 11   经典法式洛林派的做法步骤

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