迷你可颂小牛角

“牛角可颂面团与丹麦面团做的方法一样，只是材料上有所区别，依据大师们的配方及步骤，一定能做出可口又好吃的手工面包，使用材料请选用进口的。”
所属分类： 烘焙  

迷你可颂小牛角的用料

主料

高筋面粉 400g 高筋面粉 400g
砂糖 35g 砂糖 35g
奶粉 15g 奶粉 15g
水 285g

迷你可颂小牛角的做法

#迷你可颂小牛角的做法图解2

步骤1

放入面包机和面30分钟，进行发酵50分钟
#迷你可颂小牛角的做法图解3

步骤2

剪十字放入冰箱冷冻30分钟
#迷你可颂小牛角的做法图解4

步骤3

取出一面团擀成四角
#迷你可颂小牛角的做法图解5

步骤4

包裹酥油进行三次三折
#迷你可颂小牛角的做法图解6

步骤5

三折过程中注意底案撒粉擀皮不沾，第二次三折后静置半小时，天热需要冷藏
#迷你可颂小牛角的做法图解7

步骤6

三折三次完成之后当场做擀平，如需下次做就直接放入冰箱冷藏，存放三个月都没有问题，取出需要到常温再擀
#迷你可颂小牛角的做法图解8

步骤7

小可颂按照正边三角形26CM 与15CM切开
#迷你可颂小牛角的做法图解9

步骤8

切开后可以地擀一下长度
#迷你可颂小牛角的做法图解10

步骤9

宽边向下压卷起，三角位涂点蛋液以便压紧
#迷你可颂小牛角的做法图解11

步骤10

由底端向顶端卷起
#迷你可颂小牛角的做法图解12

步骤11

进行第二次发酵
#迷你可颂小牛角的做法图解13

步骤12

最后涂上蛋液
#迷你可颂小牛角的做法图解14

步骤13

发酵完成之后最后涂上蛋液
#迷你可颂小牛角的做法图解15

步骤14

烤箱预热之后，couss烤箱上火175度，下火180度，烤焙时间15-18分钟。
#迷你可颂小牛角的做法图解16

步骤15

可以做28只迷你小牛角

迷你可颂小牛角的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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