电烤箱烤鱼

“一直想尝试一下烤鱼,这次买了鱼不想吃炖了就正好烤一下尝尝。希望大家喜欢。”
所属分类: 烧烤  

电烤箱烤鱼的用料

主料

1200g

辅料

土豆 200g 土豆 200g
小白菜 150g 小白菜 150g
2瓣 2瓣
香菜 3根

配料

麻椒 15粒 麻椒 15粒
泡椒 3个 泡椒 3个
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
白酒 少许

电烤箱烤鱼的做法

#电烤箱烤鱼的做法图解2

步骤1

这次买了一条2斤多的大肥鱼,摊主说叫三花鱼,具体是什么鱼我也不太清楚,不过肉质很嫩,刺也不多,非常好吃。
#电烤箱烤鱼的做法图解3

步骤2

在鱼鳃的后面切一刀,能看到一个小白点,轻轻抽出,这个是腥线。
#电烤箱烤鱼的做法图解4

步骤3

给鱼剖开收拾干净,沿着中间的脊椎切深一点,这样一会才能摊开。
#电烤箱烤鱼的做法图解5

步骤4

在鱼身上抹上盐,少许的白酒,放上葱姜蒜腌制一下。
#电烤箱烤鱼的做法图解6

步骤5

这个时候准备配料,土豆切块,洋葱切瓣,尖椒切段,小白菜洗净备用。
#电烤箱烤鱼的做法图解7

步骤6

腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以,将鱼平摊在烤盘上。
#电烤箱烤鱼的做法图解8

步骤7

鱼进烤箱,放中间层,上下火200度烤20分钟。
#电烤箱烤鱼的做法图解9

步骤8

鱼在那边烤着,这边制作配菜。锅里加底油,放入麻椒和干红椒炒香。
#电烤箱烤鱼的做法图解10

步骤9

加入尖椒和洋葱翻炒,其实最后我发现洋葱不炒,最后直接放入烤盘应该效果更好,大家可以自行选择方法。
#电烤箱烤鱼的做法图解11

步骤10

加入土豆翻炒,再加入少许酱油,炒到土豆变得金黄的样子吧。
#电烤箱烤鱼的做法图解12

步骤11

加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
#电烤箱烤鱼的做法图解13

步骤12

这个时候鱼烤差不多了,中间可以停一下再刷一层油,喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱,撒上孜然和辣椒粉。
#电烤箱烤鱼的做法图解14

步骤13

将炒好的配菜淋在鱼上,汤汁不要太多,再进入烤箱烤10分钟。
#电烤箱烤鱼的做法图解15

步骤14

鱼就烤好啦!最后出锅的时候再放上香菜即可。

电烤箱烤鱼的烹饪技巧


这次的鱼有点大,不是很入味,所以我加了很多其他的调料,而且我发现用小白菜做配菜貌似挺墨迹的,我个人不是很喜欢。下次一定去掉。配菜大家可以随意选择。烤鱼不仅可以做成辣的,还可以试试咖喱之类的哦。希望能给大家一点启发! -使用的厨具:电烤箱、炒锅

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