自制烤鸡

“买了烤箱以来，一直没试过旋转功能。利用这个休息天，在大润发买了只冰鲜的童子鸡，不到1000g，正好试试旋转功能如何。成功与否不重要，享受的是一份DIY的快乐。”
所属分类： 烧烤   常见菜式   荤菜   产妇   宴客菜   午餐  

自制烤鸡的用料

主料

童子鸡 1只，1000g左右 童子鸡 1只，1000g左右
椒盐粉 10g

辅料

香葱 适量 香葱 适量
蒜片 适量 蒜片 适量
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
洋葱 半个

自制烤鸡的做法

#自制烤鸡的做法图解2

步骤1

奥尔良烤肉料和椒盐粉。
#自制烤鸡的做法图解3

步骤2

童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡爪和屁股，擦干水分。烤肉粉和椒盐粉混合均匀后，将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿，让香味能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里，用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一夜。
#自制烤鸡的做法图解4

步骤3

土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小段，洋葱、香菇洗净切片，淋上橄榄油 ，并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀，码入垫了油纸的烤盘内。
#自制烤鸡的做法图解5

步骤4

烤制前用棉线绑住两条鸡腿，锡纸包住翅尖，用牙签固定住容易耷拉下来的部位。鸡皮上均匀地涂一层麦芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。
#自制烤鸡的做法图解6

步骤5

将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱，烤盘放最下层，开启旋转功能。200度，共烤制70分钟左右。烤制过程中，每隔约15分钟用刷子蘸麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀，时间差不多时，用牙签擦进肉厚的部位，如没有血水流出，说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸，再烤5分钟即可。
#自制烤鸡的做法图解7

步骤6

成品图。
#自制烤鸡的做法图解8

步骤7

成品图。

自制烤鸡的烹饪技巧


加入配菜同时烤，一举两得，节约资源，有荤有素。 -使用的厨具：电烤箱

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