砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤

“茶树菇，自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中，它盖肥柄脆，鲜食清脆可口，味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。”
所属分类： 热菜   常见菜式   汤羹  

砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的用料

主料

半番鸭 1腿 半番鸭 1腿

辅料

生姜 4片

配料

料酒 半勺 料酒 半勺

砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法

#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解2

步骤1

.材料：半番鸭1腿（1/4只) 茶树菇50克 生姜4片 调料：料酒半勺 盐巴适量
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解3

步骤2

.把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解4

步骤3

.冷水上锅倒入番鸭开大火。
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解5

步骤4

.倒入茶树菇。
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解6

步骤5

.放入生姜片。
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解7

步骤6

倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解8

步骤7

.出锅前加入盐巴调好味道就
#砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的做法图解9

步骤8

可以上桌了。

砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤的烹饪技巧


*茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了。*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。 -使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

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