糯米大肠

“这道菜是我老妈最拿手的，这次我拿来稍微改良一下，发现味道相当不错，不过过程有点复杂，特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。”
所属分类： 热菜   秋季食谱  

糯米大肠的用料

主料

猪大肠 150g 猪大肠 150g
香菇 20g 香菇 20g
腊肠 20g 腊肠 20g

辅料

姜 5g 姜 5g
葱 30g

配料

盐 5g 盐 5g
鸡粉 5g 鸡粉 5g
香麻油 3g

糯米大肠的做法

#糯米大肠的做法图解2

步骤1

材料
#糯米大肠的做法图解3

步骤2

再把去好皮的五花肉切粒。
#糯米大肠的做法图解4

步骤3

腊肠切粒。
#糯米大肠的做法图解5

步骤4

泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
#糯米大肠的做法图解6

步骤5

取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
#糯米大肠的做法图解7

步骤6

最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
#糯米大肠的做法图解8

步骤7

大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
#糯米大肠的做法图解9

步骤8

取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
#糯米大肠的做法图解10

步骤9

最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
#糯米大肠的做法图解11

步骤10

用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
#糯米大肠的做法图解12

步骤11

上锅大火蒸40分钟
#糯米大肠的做法图解13

步骤12

取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。

糯米大肠的烹饪技巧


喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   糯米大肠的做法步骤

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