辣白菜


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辣白菜的用料

主料

大白菜 2颗

辅料

白萝卜 半个 白萝卜 半个
苹果 一个 苹果 一个
糯米粉 50克 糯米粉 50克

配料

盐 适量 盐 适量
蒜 一瓣 蒜 一瓣

辣白菜的做法

#辣白菜的做法图解2

步骤1

将白菜洗净后切成四瓣，用盐抹匀后，腌渍8个小时左右
#辣白菜的做法图解3

步骤2

腌白菜期间，准备一下调料，将它们洗净
#辣白菜的做法图解4

步骤3

白萝卜擦成丝备用
#辣白菜的做法图解5

步骤4

苹果、梨切碎后打成泥，葱姜也打成泥
#辣白菜的做法图解6

步骤5

糯米粉加水熬成糊状
#辣白菜的做法图解7

步骤6

韭菜切成小段后，将所有的调料倒在一起
#辣白菜的做法图解8

步骤7

搅拌成粘稠的糊状调料，这是做辣白菜的主要调料，鱼露我没有买到，就放了一些虾酱代替
#辣白菜的做法图解9

步骤8

白菜腌渍好后，到出多余的水，用凉开水将白菜再冲洗一下，并拧干水分
#辣白菜的做法图解10

步骤9

将白菜一片片掰开，把调好的辣酱均匀的抹在白菜上面，根部多抹一些，里外都要抹上
#辣白菜的做法图解11

步骤10

逐个抹完后，将白菜卷起，码在容器里面，密封好后，放冰箱放置5~6天即可食用，也可放置室温（温度较高可以加快辣白菜发酵）

辣白菜的烹饪技巧


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/ 11   辣白菜的做法步骤

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