提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕

“对于提拉米苏这种高大上的甜品一直是望而生畏的，终于在妈妈生日的这个时机，我决定试一把，呵呵，如愿以偿成为让妈妈印象深刻的礼物。虽然没有用上mascarpone cheese，但是口味也是很ok的，关键是心意啦，在装饰的时候，妈妈接到姨妈的电话问她咋过生日，她这厢可嘚瑟的说：我姑娘给我做提拉米苏呢！-------听着这话带劲不？”
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提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
水 75克 水 75克
蛋黄 2个 蛋黄 2个
咖啡 半包 咖啡 半包

提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法

#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解2

步骤1

俩蛋黄搅拌均匀。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解3

步骤2

水，糖倒锅里煮成糖水。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解4

步骤3

慢慢倒入蛋黄中，继续搅打直到温度降到手温。冷却后才能使用。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油奶酪软化后，搅打到顺滑。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解6

步骤5

倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解7

步骤6

事先准备好的冷水泡软的吉利丁片掰成小片，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊里，拌匀。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解8

步骤7

动物性淡奶油打发到有纹路的状态。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解9

步骤8

放入奶酪芝士糊糊里搅拌均匀顺滑，就开始做胚子了。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解10

步骤9

没有意大利浓缩咖啡，用速溶咖啡代替，手指饼干迅速蘸一下，速度要快。（这个手指饼干做老费劲了）
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解11

步骤10

底部铺一层，因为第一次做手指饼干，裱花带挤出来不是那么均匀的大小，我铺的不多。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解12

步骤11

把奶酪芝士糊糊倒入一半。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解13

步骤12

继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解14

步骤13

继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解15

步骤14

铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解16

步骤15

铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解17

步骤16

我是冷藏了一夜，第二天中午下班回来装饰的，时间长了点，很好的凝固住了哈哈。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解18

步骤17

筛可可粉装饰。其实这种免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那种装饰简单，我感觉我裱花太菜了。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解19

步骤18

筛糖粉，周围粘一圈饼干，丝带这么一绑，美爆了。
#提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的做法图解20

步骤19

妈妈很开心，毕竟这是亲手做的哈哈。

提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的烹饪技巧


我用的糖粉不是防潮的，中午装饰好，下午回来全家人一起吃，糖粉就没了可可粉上糊一片。下次还是得用防潮糖粉，外加mascarpone cheese，和朗姆酒，真正在感受一下高大上的气氛。 -使用的厨具：其它、模具锅

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