鸡蛋布丁

“以物饰物，利用食材本身装载起 食物来，既能更好的突出它本有的特点，又凸显出了菜品的创意，顺滑的布丁液通过水浴法烤制出滑嫩的布丁来，既没利用鱼胶，也没用琼脂，而是鸡蛋本身的凝固，做出来，效果比那些更好，香味更浓郁，”
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鸡蛋布丁的用料

主料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

鸡蛋布丁的做法

#鸡蛋布丁的做法图解2

步骤1

事先准备好的鸡蛋壳，（也可以使其他容器，鸡蛋的开口要能放进一把小勺子，以便方便食用，）
#鸡蛋布丁的做法图解3

步骤2

把食材全部放在一个大碗里，用手动打蛋器搅打均匀，
#鸡蛋布丁的做法图解4

步骤3

过滤，静置半小时，
#鸡蛋布丁的做法图解5

步骤4

在烤盘内加水，水量不要超过1/3，
#鸡蛋布丁的做法图解6

步骤5

把布丁液舀进鸡蛋壳里面，分量不要超过七成，
#鸡蛋布丁的做法图解7

步骤6

把鸡蛋放进加了水的烤盘里，中层，水浴法 ，170度，17min左右，（烤的时候注意观察，不要烤过了成为蜂窝状，那就不好吃了，没了顺滑的口感了，）

鸡蛋布丁的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 7   鸡蛋布丁的做法步骤

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