双薯糯米团

“说到甜点，有些人犯了愁，总觉得没有烤箱做不出像样的甜点。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜点——糯米团。 制作面团的时候加入了适量的粘米粉，让表皮Q弹劲道，还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅，富含丰富的膳食纤维，有利于身体健康。”
所属分类： 小吃   常见菜式   儿童   下午茶  

双薯糯米团的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄粉 23克 澄粉 23克
糖粉 30克 糖粉 30克

辅料

红薯 1个 红薯 1个
糖 适量 糖 适量

配料

紫薯粉 适量 紫薯粉 适量

双薯糯米团的做法

#双薯糯米团的做法图解2

步骤1

将紫薯红薯切片，放入锅中蒸熟。
#双薯糯米团的做法图解3

步骤2

将紫薯和红薯搅成薯泥。
#双薯糯米团的做法图解4

步骤3

将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。
#双薯糯米团的做法图解5

步骤4

将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
#双薯糯米团的做法图解6

步骤5

用同样的方法做好紫薯馅。
#双薯糯米团的做法图解7

步骤6

将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。
#双薯糯米团的做法图解8

步骤7

用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。
#双薯糯米团的做法图解9

步骤8

将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。
#双薯糯米团的做法图解10

步骤9

按这种方法包好所有的馅料。
#双薯糯米团的做法图解11

步骤10

将糖粉倒入容器中。（取一半的量）
#双薯糯米团的做法图解12

步骤11

加入牛奶(一半量）搅匀。
#双薯糯米团的做法图解13

步骤12

加入玉米油（一半量）搅匀。
#双薯糯米团的做法图解14

步骤13

将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。
#双薯糯米团的做法图解15

步骤14

加入适量紫薯粉拌匀。
#双薯糯米团的做法图解16

步骤15

上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
#双薯糯米团的做法图解17

步骤16

同样方法将另一半材料加入南瓜粉做成另一种面团。
#双薯糯米团的做法图解18

步骤17

将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅

双薯糯米团的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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