麻辣小龙虾

““麻辣小龙虾”在全国非常的盛行，从20世纪末到现在，人们对小龙虾的喜爱有增无减。每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃，每年价格都见涨，即便这样，还是忍不住要去解解馋！自从在朋友那里学会做小龙虾后，就再也没到餐馆吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。”
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麻辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 1000g

辅料

植物油 适量 植物油 适量
小葱 50g 小葱 50g
料酒 适量

配料

辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
白芷 适量 白芷 适量
陈皮 适量 陈皮 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

麻辣小龙虾的做法

#麻辣小龙虾的做法图解2

步骤1

新鲜小龙虾
#麻辣小龙虾的做法图解3

步骤2

先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
#麻辣小龙虾的做法图解4

步骤3

再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
#麻辣小龙虾的做法图解5

步骤4

再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
#麻辣小龙虾的做法图解6

步骤5

准备好洗净的龙虾和调味料
#麻辣小龙虾的做法图解7

步骤6

小葱和姜片
#麻辣小龙虾的做法图解8

步骤7

锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
#麻辣小龙虾的做法图解9

步骤8

倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
#麻辣小龙虾的做法图解10

步骤9

把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
#麻辣小龙虾的做法图解11

步骤10

倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
#麻辣小龙虾的做法图解12

步骤11

炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
#麻辣小龙虾的做法图解13

步骤12

醋和鸡精翻炒均匀
#麻辣小龙虾的做法图解14

步骤13

加入半锅清水
#麻辣小龙虾的做法图解15

步骤14

加盐
#麻辣小龙虾的做法图解16

步骤15

翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
#麻辣小龙虾的做法图解17

步骤16

把料汁收至半干即可
#麻辣小龙虾的做法图解18

步骤17

出锅装盘，尽可享用美味！

麻辣小龙虾的烹饪技巧


清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤调味料可根据自己的口味来添加加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤没有大料的，可用十三香代替 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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