香酥开口笑

“香酥开口笑外脆内酥，香甜可口。小小的面团，裹上芝麻，炸到酥松，表面裂开如同“开口一笑”。老早点心房里就有的卖，物美价廉，陪伴在自己逝去的青春里,成为不可磨灭的记忆。”
所属分类： 小吃   家常菜   常见菜式   儿童   下午茶   零食   夏季食谱  

香酥开口笑的用料

主料

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
泡打粉 2.5克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
猪油 15g

配料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

香酥开口笑的做法

#香酥开口笑的做法图解2

步骤1

鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进碗中
#香酥开口笑的做法图解3

步骤2

碗底下垫一碗热水，将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀，至糖、油融化
#香酥开口笑的做法图解4

步骤3

低筋面粉、小苏打、泡打粉混合，将融化的液体加入到面粉中
#香酥开口笑的做法图解5

步骤4

揉成面团，醒10分钟
#香酥开口笑的做法图解6

步骤5

面团搓成长条，用刀切成剂子，切好的剂子搓圆
#香酥开口笑的做法图解7

步骤6

将小面球在清水中一蘸，微湿表面；放在芝麻里一滚
#香酥开口笑的做法图解8

步骤7

用手搓圆生胚，使芝麻裹牢；做好的生胚
#香酥开口笑的做法图解9

步骤8

锅内烧油至六成热，下入生胚立刻转小火，炸制金黄后捞出控油；锅内油再次烧热，倒入炸好的开口笑进行复炸，炸至几乎棕黄即可捞出后平铺晾凉即可食用。
#香酥开口笑的做法图解10

步骤9

成品图

香酥开口笑的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

香酥开口笑的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   香酥开口笑的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜