香辣脆拌猪肝


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香辣脆拌猪肝的用料

主料

猪肝 300克

辅料

黄飞红香辣脆 适量

配料

八角 适量 八角 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量

香辣脆拌猪肝的做法

#香辣脆拌猪肝的做法图解2

步骤1

原料图。
#香辣脆拌猪肝的做法图解3

步骤2

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
#香辣脆拌猪肝的做法图解4

步骤3

汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪
#香辣脆拌猪肝的做法图解5

步骤4

大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
#香辣脆拌猪肝的做法图解6

步骤5

把凉透的猪肝切成薄片。
#香辣脆拌猪肝的做法图解7

步骤6

把黄飞红香辣脆碾碎。
#香辣脆拌猪肝的做法图解8

步骤7

大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。
#香辣脆拌猪肝的做法图解9

步骤8

在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。
#香辣脆拌猪肝的做法图解10

步骤9

把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。

香辣脆拌猪肝的烹饪技巧


猪肝一定要用水泡制，中途换水。 -使用的厨具：煮锅

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