竹丝鸡红枣萝卜汤

“竹丝鸡煲红枣和枸杞，补血的首选，许多女性经期后都会用来调整恢复身体机能，具有补血养血、滋阴清热、补肝益肾等作用，加入白萝卜，可以帮助竹丝鸡更好地发挥气血双补的功效，疏肝理气、强筋健骨、延缓衰老。”
所属分类： 汤类   常见菜式   汤羹   老人   寒露   大雪   重阳节  

竹丝鸡红枣萝卜汤的用料

主料

乌鸡 600克 乌鸡 600克

辅料

红枣 8粒 红枣 8粒

配料

姜 适量 姜 适量

竹丝鸡红枣萝卜汤的做法

#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解2

步骤1

准备好原料，乌鸡是前一晚处理好的；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解3

步骤2

姜去皮切片，红枣洗净；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解4

步骤3

枸杞冲洗干净用温水浸泡备用；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解5

步骤4

乌鸡飞水；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解6

步骤5

乌鸡放入沙锅中，放入姜片和红枣；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解7

步骤6

放入白萝卜；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解8

步骤7

大火烧开，转最小火煲90分钟；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解9

步骤8

放入枸杞，再煲5分钟；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解10

步骤9

最后入盐调味即成；
#竹丝鸡红枣萝卜汤的做法图解11

步骤10

成品。

竹丝鸡红枣萝卜汤的烹饪技巧


1、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素，煲汤的时间过长会流失掉，应最后放入；2、炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉会明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味，盐也应最后放入。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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