【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包

“当时看到这个方子的时候就知道这是一款无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。    但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了。。。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。材料：高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g，蜜红豆适量”
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【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
酵母 3g 酵母 3g

【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法

#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解2

步骤1

将酵母加入面粉中拌匀
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解3

步骤2

加盐，拌匀
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解4

步骤3

加水
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解5

步骤4

搅拌均匀
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解7

步骤6

约14小时后取出，面团已经初步发酵完成
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解8

步骤7

扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解9

步骤8

将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解10

步骤9

取一个面团擀开
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解11

步骤10

一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解12

步骤11

卷起后捏紧收口
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解13

步骤12

对折后将接头部分捏紧
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解14

步骤13

摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解15

步骤14

发酵至1.5~2倍大小
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解16

步骤15

送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟
#【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法图解17

步骤16

出炉晾凉后密封保存

【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的烹饪技巧


1. 面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；2. 面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难 -使用的厨具：电烤箱

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