巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】

“醇厚绵延的巧克力，纯净的麦香与香浓的可可在唇齿间回荡，一层又一层，千回与百转，一切尽在不言中!”
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巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的用料

主料

高粉 260克 高粉 260克
鸡蛋 一个约50克 鸡蛋 一个约50克
酵母 4克 酵母 4克
糖 40克 糖 40克
黄油 25克

辅料

黑巧克力 50克 黑巧克力 50克
高粉 20克 高粉 20克
玉米粉 5克 玉米粉 5克
蛋白 1只 蛋白 1只

配料

开水 30克 开水 30克
高筋面粉 25克

巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法

#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解2

步骤1

将面团材料中除黄油外所有材料放入面包桶，按和面键，和面10分钟
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解3

步骤2

加入黄油，按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，不选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解4

步骤3

趁面包机工作时制作巧克力夹馅，首先将巧克力和黄油融化。
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解5

步骤4

直接在小奶锅内混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解6

步骤5

加入融化的黄油和巧克力，再加入一个蛋白，搅拌均匀。
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解7

步骤6

小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解8

步骤7

把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，放冰箱冷冻
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解9

步骤8

面包机工作到屏幕显示1小时40分时按启动键暂停程序
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解10

步骤9

将发酵好的面团擀成正方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出放在面团上面
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解11

步骤10

将巧克力馅如图包起
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解12

步骤11

擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解13

步骤12

三折两次后擀开
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解14

步骤13

将面片切成二等分
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解15

步骤14

每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解16

步骤15

编成辫子形状
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解17

步骤16

再将头尾相连，做成绣球形状。把面包机搅拌刀拿出，依次做好2个面团，放入面包桶中。再次按启动键继续运行程序到结束即可（如果面团没有发到理想的状态，可以按暂停键延长发酵时间
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解18

步骤17

成品图
#巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的做法图解19

步骤18

如果用烤箱，可以在依次做好2个面团后，放入吐司盒，二次发酵至8、9分满。烤箱预热，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模即可。

巧克力大理石土司--【东菱撒果料面包机试用报告】的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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