黑芝麻馒头卷

“黑芝麻的功效很多，补钙、乌发、养颜…… 实在是很多很多。就不一一说啦！总之吃黑芝麻好处多多！”
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黑芝麻馒头卷的用料

主料

中筋面粉 300克 中筋面粉 300克

辅料

熟黑芝麻 适量

配料

盐 1克 盐 1克
酵母 1小量勺

黑芝麻馒头卷的做法

#黑芝麻馒头卷的做法图解2

步骤1

所有材料除黑芝麻外，按照水，盐，糖，面粉，酵母的顺序倒进面包机桶内。启动揉面发酵功能。大约1小时20分钟。
#黑芝麻馒头卷的做法图解3

步骤2

发酵面团时将黑芝麻炒熟，再稍微捣碎一下。
#黑芝麻馒头卷的做法图解4

步骤3

拌入些白糖备用
#黑芝麻馒头卷的做法图解5

步骤4

从面包机中拿出发酵好的面团。
#黑芝麻馒头卷的做法图解6

步骤5

用搓揉的方法排气
#黑芝麻馒头卷的做法图解7

步骤6

分两份，盖湿布醒10分钟。擀成长方形。
#黑芝麻馒头卷的做法图解8

步骤7

表面稍微刷一层水，使面片表面有粘性。
#黑芝麻馒头卷的做法图解9

步骤8

均匀的洒满黑芝麻和白糖。用勺背轻轻的稍微压一下。
#黑芝麻馒头卷的做法图解10

步骤9

从长边一侧开始卷起，一定要卷紧实些。
#黑芝麻馒头卷的做法图解11

步骤10

卷好的面胚再搓揉整齐，搓到理想的馒头大小。
#黑芝麻馒头卷的做法图解12

步骤11

快刀切出馒头胚。
#黑芝麻馒头卷的做法图解13

步骤12

排进蒸笼内，馒头之间留有适当距离。
#黑芝麻馒头卷的做法图解14

步骤13

室温盖好笼盖，醒馒头20分钟。打开能看到馒头发酵变大些了。冷水上锅，大火蒸15分钟。蒸好后等3分钟左右再开盖。
#黑芝麻馒头卷的做法图解15

步骤14

成品图。

黑芝麻馒头卷的烹饪技巧


制作馒头的面团不能太软，发酵好的面团要彻底排气。黑芝麻捣碎一下会很香。关火后等3分钟开盖可防止馒头遇冷回缩。开盖时也要小心盖顶的水珠滴落到馒头上会留下一个个小洞。 -使用的厨具：蒸锅

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