香蕉面包卷

“香蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者，体质虚寒者却不适宜吃生香蕉。例如胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非香蕉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。烘焙是一种乐趣，把香蕉肉裹在面团里，然后将面团放在烤箱里烤制。。。。。。当烤箱飘来阵阵香蕉面包的香味，你会爱上它。。。。。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  

香蕉面包卷的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
酵母 2.5g 酵母 2.5g
水 110g 水 110g
黄油 27g 黄油 27g

香蕉面包卷的做法

#香蕉面包卷的做法图解2

步骤1

将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；水可以用牛奶替代；
#香蕉面包卷的做法图解3

步骤2

面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；
#香蕉面包卷的做法图解4

步骤3

和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；
#香蕉面包卷的做法图解5

步骤4

“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
#香蕉面包卷的做法图解6

步骤5

面团发酵的时候，将香蕉去皮后，切片；
#香蕉面包卷的做法图解7

步骤6

发酵好的面团，取出来排气后，分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
#香蕉面包卷的做法图解8

步骤7

取出一个面团，擀成牛舌状，用刀将面饼竖向划3刀；
#香蕉面包卷的做法图解9

步骤8

面饼上排上香蕉片；
#香蕉面包卷的做法图解10

步骤9

面饼从一头往另一头卷，收口捏脚朝下；
#香蕉面包卷的做法图解11

步骤10

将面团放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
#香蕉面包卷的做法图解12

步骤11

面胚发酵至两倍大时，面胚表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；
#香蕉面包卷的做法图解13

步骤12

烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。14、
#香蕉面包卷的做法图解14

步骤13

面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。

香蕉面包卷的烹饪技巧


1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可； -使用的厨具：电烤箱

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