葡萄干花形面包

“有料的面包最解馋，你的面包有料吗？我的面包有料，这是我昨天上午在家做的葡萄干面包，还学着做了个花形面包，成品出来还是不错滴。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

葡萄干花形面包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
牛奶 110毫升 牛奶 110毫升

辅料

葡萄干 40克 葡萄干 40克

配料

盐 3克 盐 3克

葡萄干花形面包的做法

#葡萄干花形面包的做法图解2

步骤1

原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
#葡萄干花形面包的做法图解3

步骤2

把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
#葡萄干花形面包的做法图解4

步骤3

按和面程序15分钟。
#葡萄干花形面包的做法图解5

步骤4

加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。
#葡萄干花形面包的做法图解6

步骤5

分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。
#葡萄干花形面包的做法图解7

步骤6

继续完成和面程序。
#葡萄干花形面包的做法图解8

步骤7

把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
#葡萄干花形面包的做法图解9

步骤8

发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
#葡萄干花形面包的做法图解10

步骤9

发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#葡萄干花形面包的做法图解11

步骤10

用擀面杖擀成长方形。
#葡萄干花形面包的做法图解12

步骤11

由一边卷起。
#葡萄干花形面包的做法图解13

步骤12

用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。
#葡萄干花形面包的做法图解14

步骤13

把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。
#葡萄干花形面包的做法图解15

步骤14

然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)
#葡萄干花形面包的做法图解16

步骤15

依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
#葡萄干花形面包的做法图解17

步骤16

盖上保鲜膜2次发酵。
#葡萄干花形面包的做法图解18

步骤17

在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
#葡萄干花形面包的做法图解19

步骤18

烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

葡萄干花形面包的烹饪技巧


添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后就连在一起了。 -使用的厨具：电烤箱

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