卡仕达超软吐司

“超软吐司的秘诀在于加入的卡仕达酱，类似“汤种”的功效，面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。今天试的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司。出炉没一会，表皮已经皱巴巴的啦，确实松软呢！只需一次发酵也能做出松软可口的面包，不信试试哦！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   吐司   工作餐  

卡仕达超软吐司的用料

主料

高筋面粉 300g 高筋面粉 300g
砂糖 30g 砂糖 30g
盐 2g 盐 2g

辅料

蛋黄 1个 蛋黄 1个
细砂糖 10g 细砂糖 10g

卡仕达超软吐司的做法

#卡仕达超软吐司的做法图解2

步骤1

卡仕达酱材料：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克
#卡仕达超软吐司的做法图解3

步骤2

先来做卡仕达酱，把材料放入小锅内，然后把它拌匀
#卡仕达超软吐司的做法图解4

步骤3

小火边煮、边搅拌至糊状后离火，放凉后再冷藏约1小时
#卡仕达超软吐司的做法图解5

步骤4

面团材料：高筋面粉300克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、奶粉15克、牛奶120克、黄油25克
#卡仕达超软吐司的做法图解6

步骤5

将面团材料除（黄油）外放入面包桶，然后加入卡仕达酱
#卡仕达超软吐司的做法图解7

步骤6

和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，将黄油放入再次和面20分钟
#卡仕达超软吐司的做法图解8

步骤7

分钟后面团已经出膜
#卡仕达超软吐司的做法图解9

步骤8

然后把面团取出分成三份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#卡仕达超软吐司的做法图解10

步骤9

分钟后，将松弛好的面团擀成牛舌片
#卡仕达超软吐司的做法图解11

步骤10

再由上至下卷起
#卡仕达超软吐司的做法图解12

步骤11

然后放入面包桶内
#卡仕达超软吐司的做法图解13

步骤12

然后放入面包桶内
#卡仕达超软吐司的做法图解14

步骤13

选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满时，再刷上鸡蛋液，然后启动面包机烘烤功能，选择中色，重量为750克，烘烤30分钟
#卡仕达超软吐司的做法图解15

步骤14

选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满时，再刷上鸡蛋液，然后启动面包机烘烤功能，选择中色，重量为750克，烘烤30分钟
#卡仕达超软吐司的做法图解16

步骤15

取出放凉倒扣脱模，放至手温凉用保鲜袋装起密封保存

卡仕达超软吐司的烹饪技巧


煮卡仕达酱时一定要用小火，以免糊锅，煮后放凉再放冰箱冷藏。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

卡仕达超软吐司的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   卡仕达超软吐司的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜