茄子肉饺

“【茄子肉饺】茄子做馅味道鲜朋友的菜地，蔬菜总是大丰收。我已经好多天都没有去市场买菜了，今天送来青椒黄瓜，明天送来茄子空心菜，后来再送来西红柿丝瓜，美了去了！好多天了，都想用茄子包饺子，一直没有动手做，好象天天都吃的挺丰富的呢，今儿茄子也有，肉也有，动手做吧!”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   防辐射   饺子   芒种   午餐   春节   防辐射  

茄子肉饺的用料

主料

饺子粉 500克 饺子粉 500克
茄子 二个 茄子 二个
洋葱 一块 洋葱 一块

辅料

盐 10克 盐 10克
十三香 6克 十三香 6克
芝麻油 10克 芝麻油 10克

茄子肉饺的做法

#茄子肉饺的做法图解2

步骤1

将面粉放在大盆中，加水拌成面团。
#茄子肉饺的做法图解3

步骤2

用力反复揉至面团光滑，图中面团不够光，我稍后又揉了，静置后更容易揉光滑。
#茄子肉饺的做法图解4

步骤3

茄子去皮洗净。
#茄子肉饺的做法图解5

步骤4

切成丝，加盐抓腌。
#茄子肉饺的做法图解6

步骤5

取一小碗，将姜和洋葱磨成蓉，加水做成葱姜水。
#茄子肉饺的做法图解7

步骤6

肉馅买的现在的，买好，从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油，拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉馅会上劲儿。
#茄子肉饺的做法图解8

步骤7

茄子稍腌后会出水，挤去水份，往茄子中加放芝麻油。
#茄子肉饺的做法图解9

步骤8

将调好的肉馅和茄子拌在一起。
#茄子肉饺的做法图解10

步骤9

拌成馅料。
#茄子肉饺的做法图解11

步骤10

面团饧好后整形成细长条，分成小剂子。
#茄子肉饺的做法图解12

步骤11

擀成饺子皮。
#茄子肉饺的做法图解13

步骤12

按自己的方式包成饺子，大锅烧水，水开后下饺子，三次添加冷水后，饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁，吃吧。我用的辣椒油。

茄子肉饺的烹饪技巧


肉馅根据自己喜欢，最好选择肥三瘦七的，吃起来香，我家用的比较瘦些。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 13   茄子肉饺的做法步骤

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