一口鲜腐皮卷

“这道菜选材比较的丰富，这样更有利于人体吸收更全面的营养素。虽然这个季节不是很适合吃韭菜，我们可以拿它作为调味品来添加，少量即可。蒸菜即没有烟熏火燎的炝炒过程，也不用一直耗在桑拿房一样的厨房，准备好了之后放锅里蒸着 我就出去吹空调凉快去了，而且出锅后浇汁，马上就凉了，真的是非常适合没有什么胃口的夏天。”
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一口鲜腐皮卷的用料

主料

猪肉 60克 猪肉 60克
豆腐皮 2大张 豆腐皮 2大张
淀粉 一茶勺 淀粉 一茶勺
醋 半勺 醋 半勺
葱 1节 葱 1节
鲍汁 少许 鲍汁 少许
植物油 适量 植物油 适量

辅料

韭菜 30克 韭菜 30克

一口鲜腐皮卷的做法

#一口鲜腐皮卷的做法图解2

步骤1

猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;
#一口鲜腐皮卷的做法图解3

步骤2

韭菜洗净用开水烫软；
#一口鲜腐皮卷的做法图解4

步骤3

鸡蛋摊成蛋皮；
#一口鲜腐皮卷的做法图解5

步骤4

取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;
#一口鲜腐皮卷的做法图解6

步骤5

豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
#一口鲜腐皮卷的做法图解7

步骤6

裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
#一口鲜腐皮卷的做法图解8

步骤7

最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用

一口鲜腐皮卷的烹饪技巧


开锅蒸5分钟即可，不用太久。 -使用的厨具：蒸锅

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