双皮奶

“很喜欢吃双皮奶，特别是很出名的顺德双皮奶，口感滑腻，香醇美味，最近经常跑去“香港老港记”点双皮奶，但是发现店里的双皮奶根本就没有奶皮！！！只蒸了一遍，太失望了，刚好家里还剩一点晨光牛奶，快过期了，就赶紧拿出来，过过口隐。兴奋，这还是我第一次发食谱！！之前太懒啦。”
所属分类： 甜品  

双皮奶的用料

主料

牛奶 750ml 牛奶 750ml

双皮奶的做法

#双皮奶的做法图解2

步骤1

奶皮::牛奶倒入碗里，蒸热，大约5分钟，关火。
#双皮奶的做法图解3

步骤2

打开盖子，就能看到一层奶皮结在奶面上。
#双皮奶的做法图解4

步骤3

把碗里的奶倒出来，把奶皮留下来。(最好留一点奶在碗里，不然很容易贴在碗底，浮不起来)
#双皮奶的做法图解5

步骤4

把奶放凉，加入鸡蛋清。搅匀
#双皮奶的做法图解6

步骤5

再把奶沿着边缘倒进碗里！！！这一步很关键，是不是双皮奶就看这步了！！！
#双皮奶的做法图解7

步骤6

把奶在蒸一遍，蒸熟，变成固状，大功告成啦！

双皮奶的烹饪技巧


蒸完第一遍，把奶倒出来的时候一点要小心！！不要让奶皮贴在碗壁了！留的奶最好多一点！！在做剩下步骤的时候要保持碗壁的湿润，否则奶皮很容易下不来！！

上传我做的这道菜

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/ 7   双皮奶的做法步骤

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