猪肉茴香饺子

“伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。为什么要慰问自己呢？夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜，吃冰棍，并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。可以做饺子馅的食材很多,今天做猪肉茴香馅的饺子,这也是大家爱吃一种很经典的饺子”
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猪肉茴香饺子的用料

主料

猪肉馅 250克 猪肉馅 250克

辅料

茴香苗 300克

配料

生姜 适量 生姜 适量
十三香 2克 十三香 2克
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
大蒜 4瓣

猪肉茴香饺子的做法

#猪肉茴香饺子的做法图解2

步骤1

准备猪肉馅。
#猪肉茴香饺子的做法图解3

步骤2

肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、姜末、高汤搅拌。（加水也行）
#猪肉茴香饺子的做法图解4

步骤3

炒锅中加油小火煸香花椒，捞出花椒粒，油温凉一些。
#猪肉茴香饺子的做法图解5

步骤4

将花椒油放到肉馅里，搅拌腌制20分钟。
#猪肉茴香饺子的做法图解6

步骤5

茴香切碎备用。
#猪肉茴香饺子的做法图解7

步骤6

切碎的茴香加入到腌好的肉馅中加少许香油搅拌均匀。
#猪肉茴香饺子的做法图解8

步骤7

拌好的饺子馅。
#猪肉茴香饺子的做法图解9

步骤8

面粉和成面团醒至20分钟。
#猪肉茴香饺子的做法图解10

步骤9

醒好的面揉好搓成条，切成剂子按扁。
#猪肉茴香饺子的做法图解11

步骤10

擀成饺子皮。
#猪肉茴香饺子的做法图解12

步骤11

放入适量的饺子馅，包成饺子。
#猪肉茴香饺子的做法图解13

步骤12

将所有饺子依次包好。
#猪肉茴香饺子的做法图解14

步骤13

水开过后放入少许盐，下入饺子煮，点三次凉水，将饺子煮熟。
#猪肉茴香饺子的做法图解15

步骤14

调碗汁，将蒜捣成蒜泥、加醋、香油、油泼辣子搅拌，吃的时候可蘸食

猪肉茴香饺子的烹饪技巧


1、茴香苗具有独特的香味，一定要直接切碎不要焯烫。2、茴香馅里不要放葱，放葱回和茴香原有的味道窜味道。3、饺子面不要活的太硬，要适中。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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