萝卜干烧肉

“过年的时候妈妈和姐姐带了不少的萝卜给我，吃不完。正好正月阳光充足我就在阳台上晒了不少的萝卜干，正月有客人来的时候我试着用沙锅新创了道菜－－萝卜干烧五花肉，味道果然非常独特，萝卜干甜甜的、脆脆的，并且渗入了五花肉的油香和肉香，香味儿十足。吃起来还会发出咯吱咯吱的响声，非常有意思！这道红烧肉用了自家酿的米酒娘，省了炒糖色的过程，肉肉色泽鲜亮、更加味美浓香！尤其在制作过程，那香味直让人流口水大伙儿都说非常好吃，我又多了一个拿手菜，哈哈！”
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萝卜干烧肉的用料

主料

新鲜五花肉 500克 新鲜五花肉 500克

辅料

蒜 适量 蒜 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
米酒娘 适量

萝卜干烧肉的做法

#萝卜干烧肉的做法图解2

步骤1

新鲜五花肉500克。
#萝卜干烧肉的做法图解3

步骤2

萝卜干100克。
#萝卜干烧肉的做法图解4

步骤3

配料：蒜、红辣椒干。
#萝卜干烧肉的做法图解5

步骤4

萝卜干用温水泡开。
#萝卜干烧肉的做法图解6

步骤5

泡开的萝卜干切小块。
#萝卜干烧肉的做法图解7

步骤6

五花肉过水煅生。
#萝卜干烧肉的做法图解8

步骤7

切小方块。
#萝卜干烧肉的做法图解9

步骤8

成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味。
#萝卜干烧肉的做法图解10

步骤9

放蒜、辣椒干煸炒。
#萝卜干烧肉的做法图解11

步骤10

加老抽、米酒娘熬制出香味变色。
#萝卜干烧肉的做法图解12

步骤11

加适量高汤烧开。
#萝卜干烧肉的做法图解13

步骤12

转小锅煲上30分钟。
#萝卜干烧肉的做法图解14

步骤13

倒入切好的萝卜干加点盐、老抽。
#萝卜干烧肉的做法图解15

步骤14

一起煲15分钟。
#萝卜干烧肉的做法图解16

步骤15

完成，开动吧。

萝卜干烧肉的烹饪技巧


小提示：如果汤汁不够可适量再加高汤，中途要用筷子拌动更入味以防粘锅。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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