波点戚风蛋糕

“家里从不备可可粉、抹茶粉之类的东西，所以每次做的蛋糕色彩都比较单一，前几天外甥女旅游回来给了我一袋抹茶粉，于是就用它做了一个戚风蛋糕，只用了那么一点点的量，没想到做出来的蛋糕外观还真是挺漂亮的，外甥女直夸我做的好，心里美滋滋滴。”
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波点戚风蛋糕的用料

主料

面粉 40g 面粉 40g
玉米油 20g 玉米油 20g
牛奶 50g

辅料

白醋 适量 白醋 适量

波点戚风蛋糕的做法

#波点戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄打在容器里
#波点戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

加10克糖、20克玉米油、50克牛奶搅拌均匀
#波点戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入面粉与玉米淀粉的混合粉
#波点戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌至没有干粉
#波点戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

取一点蛋黄糊放在碗里加抹茶粉
#波点戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#波点戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白打在无水无油的盆里加少许白醋，分两次加30克糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有略带弯钩的小三角即可
#波点戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

舀一点蛋白霜加到抹茶蛋糊里拌匀
#波点戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

将抹茶蛋糕糊滴落在铺了油脂的烤盘上入烤箱160度烤3分钟左右取出待用
#波点戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

先取1/3的蛋白霜与剩余的蛋糕糊拌匀，再将拌匀的蛋糕糊重新倒回到余下的蛋白霜里
#波点戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

上下切拌翻拌均匀不要画圈以免消泡
#波点戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

将蛋糕糊全部倒在烤盘上抹平
#波点戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

入烤箱180度烤40分钟
#波点戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

好烤好后取出
#波点戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

趁热用擀面杖卷起来入冰箱冷藏1小时左右，食用时切片即可

波点戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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