果酱夹心海绵蛋糕

“海绵蛋糕是全蛋的搅拌方式制作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白气泡性能，是蛋液中冲入大量的空气。加入面粉考出的蛋糕的结构很多孔，类似于海绵，因而得名海面蛋糕。因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要15分钟左右。”
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果酱夹心海绵蛋糕的用料

主料

低粉 120g 低粉 120g
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

果酱夹心海绵蛋糕的做法

#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

称量好制作蛋糕食材。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

将低粉过筛备用。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

将4个鸡蛋打入不锈钢的盆中。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

用打蛋器低速将鸡蛋打成粗泡。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

然后倒入100克的砂糖。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

高速打发15分钟左右。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（10秒）
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

烤盘上铺一张油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，振出大泡。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱180°预热，上下火，中层。放入烤盘，烤18分钟。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解13

步骤12

冷却后脱模。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解14

步骤13

切成自己喜欢的小块。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解15

步骤14

加入果酱。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解16

步骤15

两片为一组。
#果酱夹心海绵蛋糕的做法图解17

步骤16

美味的果酱夹心海绵蛋糕，作为早餐是特别合适的。

果酱夹心海绵蛋糕的烹饪技巧


看似简单的全蛋打发，一定要有耐心，用电动打蛋器15分钟左右，是必须的。 -使用的厨具：电烤箱

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