香酥鸭腿

“香酥鸭腿本来的做法都是油炸的，现在有了空气炸锅就省油而且健康。炸好的鸭腿外脆里嫩，就是第一次做，味道偏淡了点，蘸着孜然、甜面酱还不错。”
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香酥鸭腿的用料

主料

鸭腿 2只

辅料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
孜然 适量 孜然 适量
生姜 适量 生姜 适量
八角 适量 八角 适量

香酥鸭腿的做法

#香酥鸭腿的做法图解2

步骤1

把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出
#香酥鸭腿的做法图解3

步骤2

准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒
#香酥鸭腿的做法图解4

步骤3

水煮开后放入调料
#香酥鸭腿的做法图解5

步骤4

放入鸭腿
#香酥鸭腿的做法图解6

步骤5

放料酒去腥
#香酥鸭腿的做法图解7

步骤6

放盐，多放点，大火煮开后改小火
#香酥鸭腿的做法图解8

步骤7

煮到鸭肉很容易被筷子穿透
#香酥鸭腿的做法图解9

步骤8

我做了两种口味，一种抹上老抽，一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。（炸好后后者入味些，但上色较快，容易变焦
#香酥鸭腿的做法图解10

步骤9

空气炸锅200度预热3分钟，放入鸭腿炸10分钟左右，中间翻一次面

香酥鸭腿的烹饪技巧


表面最好切两刀，容易入味 -使用的厨具：空气炸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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