冰皮月饼


所属分类： 糕点   中秋  

冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄面 25克 澄面 25克

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

所有材料
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

牛奶、玉米油倒入盆中混合
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖倒入
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀静止5分钟
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

另外准备一些糯米粉
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

放微波炉叮一下做手粉用
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

搅拌均匀的粉糊放蒸锅大火蒸
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

中间不停用筷子搅拌成坨
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜继续蒸25分钟
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

蒸好凉凉
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

揉滋润
#冰皮月饼的做法图解13

步骤12

把面团，紫薯馅、豆沙馅揉成25克的小剂子
#冰皮月饼的做法图解14

步骤13

面团捏成圆片，放上馅儿
#冰皮月饼的做法图解15

步骤14

向上慢慢收拢，然后捏紧
#冰皮月饼的做法图解16

步骤15

放手粉里滚滚
#冰皮月饼的做法图解17

步骤16

克的月饼模，装好花片
#冰皮月饼的做法图解18

步骤17

放入月饼团，压实
#冰皮月饼的做法图解19

步骤18

向下一推，轻松脱模
#冰皮月饼的做法图解20

步骤19

成品

冰皮月饼的烹饪技巧


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