【桂花酸菜】

“此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。  看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄筋，有如芳香的桂花绽开其上，所以得名。”
所属分类： 素菜   家常菜   老人   东北菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

【桂花酸菜】的用料

主料

炒酸菜 小半碗 炒酸菜 小半碗

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量

【桂花酸菜】的做法

#【桂花酸菜】的做法图解2

步骤1

鸡蛋加一勺剁椒，少许胡椒粉打散。
#【桂花酸菜】的做法图解3

步骤2

锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液迅速用筷子以打圈的方式划散。
#【桂花酸菜】的做法图解4

步骤3

加入酸菜翻炒均匀。
#【桂花酸菜】的做法图解5

步骤4

加少许胡椒粉调味即可出锅。

【桂花酸菜】的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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