菠萝果冻

“这个菠萝果冻完全是转化糖浆的副产品。用菠萝做了转化糖浆，熬煮后的菠萝里含很多的糖粉，味道类似焦糖菠萝的味道，还是蛮不错的，直接吃我嫌过甜了，于是就做成了这款菠萝果冻，做好后大受欢迎哦”
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菠萝果冻的用料

主料

菠萝肉 200g

菠萝果冻的做法

#菠萝果冻的做法图解2

步骤1

用菠萝和糖水熬煮2小时左右，糖水即为转化糖浆，菠萝的水分也被熬出来很多
#菠萝果冻的做法图解3

步骤2

煮过 的菠萝捞出来，里面水分少了，糖份多，用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的，但我懒得大热天的做蛋糕，感觉做成果冻蛮好的，冰冰凉凉的，更爽口。配料中的量指的是煮好的菠萝肉的重量
#菠萝果冻的做法图解4

步骤3

菠萝切小块
#菠萝果冻的做法图解5

步骤4

留一小部分，其它的放入料理机中，加少量的水打成菠萝糊
#菠萝果冻的做法图解6

步骤5

琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中
#菠萝果冻的做法图解7

步骤6

小火煮，要不停的搅拌，直到琼脂完全融化，离火。
#菠萝果冻的做法图解8

步骤7

稍微晾凉后倒一半入模具中，把剩余的果肉放入
#菠萝果冻的做法图解9

步骤8

剩余的果冻液倒入，冰箱冷藏2小时左右。
#菠萝果冻的做法图解10

步骤9

剩余的果冻液倒入，冰箱冷藏2小时左右。
#菠萝果冻的做法图解11

步骤10

冷藏后倒扣在盘中，用力摇动一下，就可以脱模
#菠萝果冻的做法图解12

步骤11

做好的菠萝果冻，菠萝味道非常浓郁，冰冰凉凉，也很滑爽。

菠萝果冻的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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