螃蟹煮苦瓜

“秋风送爽，蟹肥菊香，品尝螃蟹的最佳季节又到了，螃蟹能补骨添髓、养筋接骨、充胃液；苦瓜可增进食欲，健脾开胃；有利尿活血、消炎退热、清心明目，两种食材一起煮，汤清味鲜，苦瓜特有的甘凉味令汤充满层次，但美味的蟹肉却是高致敏性食物，在吃螃蟹的时候了可以在烹调的时候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等辛香料，让这些比较热的配料中和螃蟹的寒凉，属性可以暖胃、去腥、并祛除寒气，所以汤又微带辛辣，螃蟹煮苦瓜好吃又好喝！”
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螃蟹煮苦瓜的用料

主料

螃蟹 适量 螃蟹 适量
水 适量 水 适量
葱段 适量 葱段 适量
蒜头 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
麻油 适量 麻油 适量
姜蒜粉 1茶匙 姜蒜粉 1茶匙

螃蟹煮苦瓜的做法

#螃蟹煮苦瓜的做法图解2

步骤1

备材料，苦瓜切条，葱、香菜切段
#螃蟹煮苦瓜的做法图解3

步骤2

螃蟹去腮清理干净
#螃蟹煮苦瓜的做法图解4

步骤3

热锅，下色拉油爆香姜片、蒜头
#螃蟹煮苦瓜的做法图解5

步骤4

下苦瓜条翻炒均匀
#螃蟹煮苦瓜的做法图解6

步骤5

注入适量的水
#螃蟹煮苦瓜的做法图解7

步骤6

大火烧沸至苦瓜8成熟，水带苦甘味
#螃蟹煮苦瓜的做法图解8

步骤7

下螃蟹再次烧开，下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉
#螃蟹煮苦瓜的做法图解9

步骤8

待所有材料熟透后撒下葱与香菜，淋下一匙麻油，就可装碗了

螃蟹煮苦瓜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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