爆炒肥肠


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爆炒肥肠的用料

主料

肥肠 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
葱 适量 葱 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量

爆炒肥肠的做法

#爆炒肥肠的做法图解2

步骤1

用剪刀先把肥肠剪开；
#爆炒肥肠的做法图解3

步骤2

倒入面粉，揉搓一会儿；
#爆炒肥肠的做法图解4

步骤3

再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
#爆炒肥肠的做法图解5

步骤4

接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
#爆炒肥肠的做法图解6

步骤5

锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒
#爆炒肥肠的做法图解7

步骤6

将肥肠放入煮10分钟左右；
#爆炒肥肠的做法图解8

步骤7

捞出切小段，备用；
#爆炒肥肠的做法图解9

步骤8

把配料都切好；
#爆炒肥肠的做法图解10

步骤9

锅中热油，先爆香配料；
#爆炒肥肠的做法图解11

步骤10

倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
#爆炒肥肠的做法图解12

步骤11

最后撒葱花，即可。

爆炒肥肠的烹饪技巧


* 也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好~ -使用的厨具：炒锅

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