【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感

“即刻可得的松脆可口零食。 有的甜点，需要耗费好几天的功夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜点，却简单得连半个钟头都不用，轻轻松松就出炉了。在特别忙碌的时候，给自己留半个小时吧，它足以让你收获满满一大盘的杏仁瓦片酥，以及满屋的烘焙香味。”
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【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
杏仁片 适量

辅料

蛋白 50g 蛋白 50g

【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法

#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解2

步骤1

黄油提前软化
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解3

步骤2

软化后加入糖粉
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解4

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀（慢慢的搅拌即可，黄油不要打发）
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解5

步骤4

分三次加入鸡蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀，速度不要过快，避免将材料打发。（每次搅拌均匀后再加下一次。）
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。装入裱花袋中。（一个人做的时候可以把裱花袋套在大一些的容器中，方便倒面糊）
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解7

步骤6

烤盘上铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解8

步骤7

把面糊挤到瓦片模具中，把面糊用刮板抹平
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解9

步骤8

移走瓦片模具，用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解10

步骤9

然后撒上杏仁片
#【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的做法图解11

步骤10

.将烤箱预热到180°。上下火，烤6-8分钟

【番茄配方】杏仁瓦片酥 —— 即刻可得的松脆口感的烹饪技巧


1.分次加入鸡蛋清时，要使上一次的鸡蛋与黄油彻底混合之后，再加下一次，避免水油分离。2.每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。 -使用的厨具：其他、电烤箱

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