意大利红酱（Marinara）

“意大利红酱（Marinara）是一种意大利菜中常见的酱料，主要由番茄制成，多用于Pizza，意大利面等。Marinara的做法很多样，我的这个是比较简单传统的一种做法。”
所属分类： 自制酱料   意大利菜  

意大利红酱（Marinara）的用料

主料

西红柿 3个 西红柿 3个
蒜 两瓣 蒜 两瓣

辅料

橄榄油 1汤匙 橄榄油 1汤匙
黑胡椒粉 半茶匙

意大利红酱（Marinara）的做法

#意大利红酱（Marinara）的做法图解2

步骤1

准备材料。
#意大利红酱（Marinara）的做法图解3

步骤2

洋葱，大蒜切碎。也可将整粒大蒜放入煮，完成后捞出。
#意大利红酱（Marinara）的做法图解4

步骤3

西红柿洗净去皮切块。分成两份。
#意大利红酱（Marinara）的做法图解5

步骤4

一份用料理机打碎，或者切碎。另一半保留块状。
#意大利红酱（Marinara）的做法图解6

步骤5

锅加热至中或中热，放入洋葱稍稍翻炒，加盖焖半分钟到一分钟左右，这样可以使洋葱不会焦黄。
#意大利红酱（Marinara）的做法图解7

步骤6

加入蒜碎翻炒均匀。
#意大利红酱（Marinara）的做法图解8

步骤7

加入打碎的西红柿，盐，胡椒，加盖煮15至20分钟左右，放入切碎的罗勒叶，再煮5分钟即可。

意大利红酱（Marinara）的烹饪技巧


完成的Marinara在冷藏状态下可以放置4到5天，封入罐中冷藏可保存一月左右，冷冻起来可以保存一到两个月。这里的用量只够制作双人份的意大利面或Pizza。 -使用的厨具：煮锅

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