自制转化糖浆

“眼看中秋节快到了，做月饼的材料都得要提前准备好。去年做月饼时，转化糖浆都是在网上购卖的，还以为自己做会很难，做了之后才知道其实很简单。只需糖、水和柠檬三种食材，将糖煮至合适的程度即成。此糖浆含有丰富的糖份，所以可以长时间保存也不会结晶转化糖浆可用在广式月饼皮内、萨琪玛、蛋糕等各种代替砂糖的食品中。”
所属分类： 自制酱料  

自制转化糖浆的用料

主料

白砂糖 200g 白砂糖 200g

自制转化糖浆的做法

#自制转化糖浆的做法图解2

步骤1

准备好所需食材
#自制转化糖浆的做法图解3

步骤2

将糖和水倒进锅里
#自制转化糖浆的做法图解4

步骤3

用勺子稍微搅匀，开中火
#自制转化糖浆的做法图解5

步骤4

将柠檬切开，把汁挤出来
#自制转化糖浆的做法图解6

步骤5

糖水煮开后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火继续煮（这期间不要搅拌）
#自制转化糖浆的做法图解7

步骤6

可以用带水的毛刷把锅边的糖水清理干净
#自制转化糖浆的做法图解8

步骤7

大约熬制40分钟到1小时左右，糖浆呈现蜂蜜色即可关火
#自制转化糖浆的做法图解9

步骤8

糖浆冷却后，可倒入无油无水的密封罐里，放置一天后才可食用

自制转化糖浆的烹饪技巧


在熬制糖浆的整个过程都不能搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶熬煮糖浆时一定要开最小火，这样熬出来的糖浆，颜色和粘稠度才够理想糖浆冷却后粘稠度会增加，所以在熬煮时不能太稠熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。 -使用的厨具：汤锅、煮锅

上传我做的这道菜

自制转化糖浆的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   自制转化糖浆的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜