香菇肉酱

“以前腿肉和香菇为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料，制作出这样一盘香菇肉酱，既美味又百搭，可作为肉馅、可下饭，下粥，拌面，不得不说真的很香......”
所属分类： 自制酱料   午餐   晚餐  

香菇肉酱的用料

主料

前腿肉 250克 前腿肉 250克
姜 几片 姜 几片
蒜 3瓣

辅料

盐 2克 盐 2克
生抽 3勺 生抽 3勺
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
芝麻油 3克

香菇肉酱的做法

#香菇肉酱的做法图解2

步骤1

香菇提前20分钟在温水中泡发。
#香菇肉酱的做法图解3

步骤2

前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。
#香菇肉酱的做法图解4

步骤3

泡发的香菇挤干水份，切成小丁。
#香菇肉酱的做法图解5

步骤4

姜、葱、葱分别切末。
#香菇肉酱的做法图解6

步骤5

锅内热油，下香菇小火炒香。
#香菇肉酱的做法图解7

步骤6

再下姜、葱、蒜炒香。
#香菇肉酱的做法图解8

步骤7

再下肉末炒至散开变色。
#香菇肉酱的做法图解9

步骤8

调入适量清水、香辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，烧开后上盖转小火焖五分钟，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
#香菇肉酱的做法图解10

步骤9

最后收汁时调入少许淀粉水，适量盐、鸡粉提味。
#香菇肉酱的做法图解11

步骤10

成品图。

香菇肉酱的烹饪技巧


1、建议选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时用十字交叉法，这样剁出来的肉末比较均匀2、所有食材入锅后要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

香菇肉酱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   香菇肉酱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜