来美容吧—红烧猪蹄

“猪蹄有丰富的胶原蛋白，是美容的好东西。经过长时间炖煮，猪蹄已经基本软烂，不过皮的部分还有点QQ的口感，味道很不错哦。”
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来美容吧—红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 一只 猪蹄 一只
葱 一根 葱 一根

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量

来美容吧—红烧猪蹄的做法

#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

准备材料。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

把切好的肉放沸水飞水去血沫。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

葱白切段，其他部分切丝。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

下猪蹄翻炒均匀上色。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。
#来美容吧—红烧猪蹄的做法图解13

步骤12

水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。

来美容吧—红烧猪蹄的烹饪技巧


这个是我个人的方法，提前腌制可以让猪蹄更入味，也避免了烧菜的时候会手忙脚乱地忘了放调料，适合新手哦。这个方法还适用于红烧肉。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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