莲蓉乌龟包

“上次参加了市图书馆的读者沙龙活动，大武汉杂志的主编张庆女士跟大家分享了旅游和美食的经验，说真的很是羡慕，可我，别说来一场说走就走的旅行，连说来一次说走就走的下班都不可能啊！活动结束，在图书馆里又泡了几个小时，有款点心莲蓉如意酥，回家被我说改就改，变成了莲蓉乌龟包了。”
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莲蓉乌龟包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
牛奶 110毫升 牛奶 110毫升
黄油 20克

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
莲蓉馅 适量 莲蓉馅 适量

莲蓉乌龟包的做法

#莲蓉乌龟包的做法图解2

步骤1

把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。
#莲蓉乌龟包的做法图解3

步骤2

安装好面包机，用后油法和好面.
#莲蓉乌龟包的做法图解4

步骤3

把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
#莲蓉乌龟包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
#莲蓉乌龟包的做法图解6

步骤5

排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
#莲蓉乌龟包的做法图解7

步骤6

取一个面团，用手心压扁。
#莲蓉乌龟包的做法图解8

步骤7

放入搓圆的莲蓉馅。
#莲蓉乌龟包的做法图解9

步骤8

把少许的面团搓成条，分别把头脚和尾巴粘好。
#莲蓉乌龟包的做法图解10

步骤9

再取一个面团压扁，盖在莲蓉馅上，就是乌龟背了。
#莲蓉乌龟包的做法图解11

步骤10

把乌龟背的边都要捏紧，以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
#莲蓉乌龟包的做法图解12

步骤11

盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
#莲蓉乌龟包的做法图解13

步骤12

烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

莲蓉乌龟包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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