【生炒腊味糯米饭】

“糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭，没有之一说白了应该是有关于糯米的偶都爱糯米营养丰富，补气益中，止虚汗之功效为温补强壮食品生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法香味十足的广式腊肠，水发香菇和虾米加入翻炒适量的生抽胡椒香油提鲜入味一碗香气醇馥的糯软米饭怎可以少”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   秋分   小寒  

【生炒腊味糯米饭】的用料

主料

糯米 220克 糯米 220克
虾干 10-15克 虾干 10-15克
红皮花生 10-15克 红皮花生 10-15克

辅料

猪油 1大勺 猪油 1大勺
盐 1小勺 盐 1小勺
香麻油 适量

【生炒腊味糯米饭】的做法

#【生炒腊味糯米饭】的做法图解2

步骤1

干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解3

步骤2

腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解4

步骤3

蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解5

步骤4

炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解6

步骤5

炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解7

步骤6

腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解8

步骤7

将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解9

步骤8

蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解10

步骤9

糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）
#【生炒腊味糯米饭】的做法图解11

步骤10

香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用

【生炒腊味糯米饭】的烹饪技巧


由于糯米黏滞不易消化所以适合少量常食，而不适合一次食用过量这次做的也就是少食的两人份一人一图上这么个量刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴也就是一人食差不多哈 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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