梅干菜烧饼（烤箱版）

“不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。”
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梅干菜烧饼（烤箱版）的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
梅干菜 50克 梅干菜 50克
香葱 10克 香葱 10克
生抽 10克 生抽 10克

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量
盐 适量

梅干菜烧饼（烤箱版）的做法

#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解2

步骤1

准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解3

步骤2

梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解4

步骤3

面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解5

步骤4

猪肉洗净后去皮切成片。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解6

步骤5

把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解7

步骤6

装上绞肉机的电机头。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解8

步骤7

用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解9

步骤8

绞好的猪肉加入适量的盐。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解10

步骤9

面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解11

步骤10

梅干菜切碎备用。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解12

步骤11

猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解13

步骤12

所有的食材混合均匀放一边备用。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解14

步骤13

醒发好的面团取出，平均分成9个。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解15

步骤14

取一个面团擀成圆的薄片。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解16

步骤15

在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解17

步骤16

像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解18

步骤17

烧饼面团收口朝下。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解19

步骤18

用擀面杖把烧饼面团擀薄。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解20

步骤19

在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解21

步骤20

烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解22

步骤21

烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解23

步骤22

烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解24

步骤23

烤熟后的烧饼趁热吃，很香。
#梅干菜烧饼（烤箱版）的做法图解25

步骤24

烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻。

梅干菜烧饼（烤箱版）的烹饪技巧


1、不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用。2、咸度根据口味灵活调整 。3、烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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