【免烤奶酪布丁】

“第一眼，你会觉得它并不起眼没有化妆的外表，只有那淡淡透露出来的“肤色”是我不喜欢复杂的东东嘛其实就是懒装饰，每样东西在眼里都觉得最自然最朴素的时候最美这奶酪布丁倒是让我大为改观虽然吧它看似很平凡，口感却有意外的惊喜奶香浓郁，丝滑冰爽不是豆腐胜似豆腐”
所属分类： 甜品   下午茶   布丁   学生  

【免烤奶酪布丁】的用料

主料

奶油奶酪 40克 奶油奶酪 40克
牛奶 100克 牛奶 100克
细砂糖 15克 细砂糖 15克

【免烤奶酪布丁】的做法

#【免烤奶酪布丁】的做法图解2

步骤1

牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）
#【免烤奶酪布丁】的做法图解3

步骤2

将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min
#【免烤奶酪布丁】的做法图解4

步骤3

奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态
#【免烤奶酪布丁】的做法图解5

步骤4

同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌
#【免烤奶酪布丁】的做法图解6

步骤5

同样要搅拌至顺滑
#【免烤奶酪布丁】的做法图解7

步骤6

将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀
#【免烤奶酪布丁】的做法图解8

步骤7

将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）
#【免烤奶酪布丁】的做法图解9

步骤8

布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）

【免烤奶酪布丁】的烹饪技巧


蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友对蛋黄的做法存在疑虑的话那就尽量不要尝试哈喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等 -使用的厨具：其他、打蛋器、煮锅

上传我做的这道菜

【免烤奶酪布丁】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   【免烤奶酪布丁】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜