蒜香爆浆猪排

“爆浆猪排是一个台湾的小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥,肉嫩多汁,还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。为了口感的多样化和快捷方便,我没有用面包糠,选用了蒜香煎炸粉。味道更赞了。淡淡的蒜香化解了油炸和芝士的油腻感吃起来更香更脆了。”
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蒜香爆浆猪排的用料

主料

猪里脊肉 300克 猪里脊肉 300克

辅料

蒜香煎炸粉 适量 蒜香煎炸粉 适量
适量 适量

蒜香爆浆猪排的做法

#蒜香爆浆猪排的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。2 3
#蒜香爆浆猪排的做法图解3

步骤2

把里脊切成大片。
#蒜香爆浆猪排的做法图解4

步骤3

把切好的里脊肉展平,用刀背拍松。
#蒜香爆浆猪排的做法图解5

步骤4

再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。
#蒜香爆浆猪排的做法图解6

步骤5

准备好芝士片
#蒜香爆浆猪排的做法图解7

步骤6

把芝士片分成2片,取一片放在腌制好的肉片上。
#蒜香爆浆猪排的做法图解8

步骤7

用肉片把芝士裹紧,封口捏紧。
#蒜香爆浆猪排的做法图解9

步骤8

卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。
#蒜香爆浆猪排的做法图解10

步骤9

再沾上蒜香煎炸粉。
#蒜香爆浆猪排的做法图解11

步骤10

入5成热的油锅。
#蒜香爆浆猪排的做法图解12

步骤11

煎炸至金黄。
#蒜香爆浆猪排的做法图解13

步骤12

捞出沥干油即可。

蒜香爆浆猪排的烹饪技巧


没有煎炸粉可以用面包糠代替。 -使用的厨具:炒锅

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