猪肉脯 【出游的零食好伴侣】

“猪肉脯这款零食很受欢迎，这款零食在市面零售价格会比较高；自己制作过后才知道为什么在市面上的零售价会这么高呢？其实材料只是简单的腌制，而比较耗时是在烤肉脯的时间比较长；在烤的过程肉脯会收缩，所以烤出来的成果就一小块，要烤好多次才烤完；难怪这些品牌（美X香）价格都比较高。如果在家不嫌麻烦的话自己制作绝对比外面买的健康，第一点就是肉的质量；自己买的猪肉比外面现成的猪肉脯的肉质新鲜。今天还是依旧用了吉林的山黑猪肉糜来制作，口感依然很棒。在小时候时常用猪肉脯夹面包吃，一片猪肉脯+少许肉松+番茄酱+2片黄瓜；夹上两片加热过的吐司，香呢。。。”
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猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的用料

主料

猪肉糜 600G

辅料

鱼露 3汤匙 鱼露 3汤匙
细砂糖 1茶匙 细砂糖 1茶匙
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
蜂蜜 1汤匙 蜂蜜 1汤匙
玉米淀粉 1茶匙 玉米淀粉 1茶匙

猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法

#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解2

步骤1

将材料准备，我在超市里买回来的肉糜比在菜场的肉糜细腻；所以无需再剁碎，如果肉糜不够细腻烤出来的肉脯口感欠佳，肉糜不够细腻可以在家剁的细点。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解3

步骤2

肉糜里放入鱼露、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、料理清酒、盐和糖搅拌均匀。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜腌制1小时。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解5

步骤4

烤盘里放入一张锡纸，刷一层薄薄的油防粘；将锡纸从烤盘中取出放到桌面上。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解6

步骤5

将腌制好的肉糜取适量放到锡纸里，表面盖上保鲜膜。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解7

步骤6

用手掌稍微将肉糜压平。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解8

步骤7

再用擀面杖擀成薄片，厚度必须均匀。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解9

步骤8

肉糜擀平后取下保鲜膜，再将边上不均匀的肉糜整形。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解10

步骤9

蜂蜜加入1汤匙水搅拌均匀。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解11

步骤10

肉糜的表面刷上一层蜂蜜水。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解12

步骤11

洒上芝麻。
#猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的做法图解13

步骤12

烤箱预热180度中层烤15分钟后取出倒扣另一面再刷上蜂蜜水，继续烤15分钟直到上色即可。

猪肉脯 【出游的零食好伴侣】的烹饪技巧


-老抽不能放太多，否则颜色太深。-烤好后边上比较焦的猪肉脯用剪刀剪去即可。 -使用的厨具：电烤箱

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