烧麦

“想吃烧麦，又觉得外面买的不干净。自己动手，爱吃什么馅的自己加。”
所属分类： 小吃   粤菜   老人   早餐  

烧麦的用料

主料

圆糯米 一碗 圆糯米 一碗
猪肉 适量 猪肉 适量
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
葱末 适量 葱末 适量

辅料

糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

烧麦的做法

#烧麦的做法图解2

步骤1

香菇洗净，泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。
#烧麦的做法图解3

步骤2

肉沫中加盐，胡椒粉，料酒拌匀。
#烧麦的做法图解4

步骤3

香菇，胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。
#烧麦的做法图解5

步骤4

糯米泡两个小时，加少许水煮成糯米饭，放凉。
#烧麦的做法图解6

步骤5

热锅冷油爆香葱末、姜末。
#烧麦的做法图解7

步骤6

放入肉末翻炒。
#烧麦的做法图解8

步骤7

中大火，沿锅边加入料酒，翻炒去腥。
#烧麦的做法图解9

步骤8

加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒。
#烧麦的做法图解10

步骤9

关火，放入糯米饭，翻炒均匀。
#烧麦的做法图解11

步骤10

饺子皮周边擀薄。
#烧麦的做法图解12

步骤11

饺子皮中加入一勺馅料。
#烧麦的做法图解13

步骤12

掌心托住烧麦底部，手指合拢，给烧麦收口。
#烧麦的做法图解14

步骤13

这是包好的烧麦。
#烧麦的做法图解15

步骤14

蒸锅加水，放入烧麦，大火上气，中火蒸20分钟左右，闻到烧麦香，关火，闷5分钟。
#烧麦的做法图解16

步骤15

做好的成品图。

烧麦的烹饪技巧


糯米提前泡过，煮饭的时候少加点水。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   烧麦的做法步骤

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