韭菜盒子-超细材料配比

“韭菜盒子是从前大爱的主食，配上一碗玉米面儿粥，美味的要死。现如今结婚了、成家了，这道主食我也慢慢练出来了。”
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韭菜盒子-超细材料配比的用料

主料

面粉 详见下方

韭菜盒子-超细材料配比的做法

#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解2

步骤1

成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解3

步骤2

克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解4

步骤3

揉成稍软一些的面团，醒30分钟。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解5

步骤4

克韭菜洗净控干，备用。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解6

步骤5

个鸡蛋，用筷子搅散。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解7

步骤6

克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解8

步骤7

锅里入油，七成热。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解9

步骤8

倒入搅散的鸡蛋。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解10

步骤9

立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解11

步骤10

控干水分的韭菜切碎。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解12

步骤11

在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解13

步骤12

加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解14

步骤13

搅拌均匀。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解15

步骤14

将醒好的面，揉圆。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解16

步骤15

揉成长条状。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解17

步骤16

平均分成15份。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解18

步骤17

取一份按扁
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解19

步骤18

取一份按扁。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解20

步骤19

擀成中间厚四边薄的面片。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解21

步骤20

在一侧放入拌好的馅料。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解22

步骤21

将面片对折过去。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解23

步骤22

将边压紧。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解24

步骤23

此配比，面净，馅净。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解25

步骤24

平底锅刷油，将生坯放入。
#韭菜盒子-超细材料配比的做法图解26

步骤25

煎至两面金黄即可。

韭菜盒子-超细材料配比的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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