【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷

“蛋糕卷即好吃又好看，传统的蛋糕卷已经满足不了茄粉儿们的欲望啦，来点新花样吧~草莓蛋糕卷在小编看来已经是完胜啦，粉嫩嫩的又可爱又好看，俏皮的一颗颗呈现出诱人的一面，迫不及待啦，一起来看看吧~”
所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的用料

蛋糕体

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
细砂糖 65g 细砂糖 65g
水 60ml 水 60ml
低筋面粉 80g 低筋面粉 80g

图案

低筋面粉 1/2小勺 低筋面粉 1/2小勺
食用色素红色 适量 食用色素红色 适量
可可粉 1/2小勺 可可粉 1/2小勺
细砂糖 14g 细砂糖 14g

【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法

#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤2

依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤4

取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤5

再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤7

取打发好的蛋白霜，大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤8

装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤9

将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤10

取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤11

翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤13

将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤14

将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤15

将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤16

将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤17

卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部分
#【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤18

这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了

【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷的烹饪技巧


彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。 -使用的厨具：其它、电烤箱

上传我做的这道菜

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