双色蛋糕卷

“根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。”
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双色蛋糕卷的用料

主料

小号鸡蛋 5个 小号鸡蛋 5个

辅料

油 30克 油 30克
牛奶 60克 牛奶 60克

双色蛋糕卷的做法

#双色蛋糕卷的做法图解2

步骤1

把蛋黄、蛋清分离
#双色蛋糕卷的做法图解3

步骤2

油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
#双色蛋糕卷的做法图解4

步骤3

把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
#双色蛋糕卷的做法图解5

步骤4

分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
#双色蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
#双色蛋糕卷的做法图解7

步骤6

挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
#双色蛋糕卷的做法图解8

步骤7

再倒回蛋清中翻拌均匀
#双色蛋糕卷的做法图解9

步骤8

碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
#双色蛋糕卷的做法图解10

步骤9

再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
#双色蛋糕卷的做法图解11

步骤10

把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
#双色蛋糕卷的做法图解12

步骤11

再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟
#双色蛋糕卷的做法图解13

步骤12

取出倒扣，撕下油纸
#双色蛋糕卷的做法图解14

步骤13

底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

双色蛋糕卷的烹饪技巧


如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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